■アレルギーについて■
当店では卵、乳製品、小麦粉、ナッツ類といった五大アレルゲンに指定されている食材を常に使用して商品を作っております。一部の商品には卵を使っていなかったり、小麦粉ではなく米粉を使っていたりする物もあります。しかし、それは配合の都合により使用していないというものであり、アレルギー対応とした商品ではありません。
以下の商品はご予約商品一台のみをご準備させて頂きますので、手指の洗浄はもちろん、使用する道具、器具類を新しい洗浄用のスポンジで洗浄し、通常の作業が終了してからの作業となります。
段取りとしてはご納得ける作業行程だとは思いますが、作業場は同一であること、お召し上がりになる方の体調や、食べ合わせ等で症状を発する場合があるります。
十分ご理解を頂いた上で、ご予約をご検討ください。
■ご予約について■
アレルゲンを使用していない商品として、お誕生日などの記念日にご利用いいただけるホールサイズ(4号・12㎝～)のケーキを完全予約制でお作りしております。
但し、取り除くアレルゲンが一種類の場合のみとさせて頂いております。
(二種類以上、例えば卵と乳製品、卵と小麦粉といった様な場合はご用意ができません。)
製作時間の調整や食材を揃える準備、使用する道具類の洗浄作業が必須となりますので定休日を数えない4日前までにご予約下さい。
それぞれのアレルゲンを使用していない商品は以下よりお選び下さい。
※イラスト等は対応しておりません。
[卵抜きのケーキ]
小麦粉と砂糖を水で練ったものにベーキングパウダーを加えて蒸し、出来あがった蒸しパンをスポンジケーキの代わりにして、いちごと生クリームをサンドします。
見た目はほとんど普通のデコレーションケーキと同じに仕上がります。
4号(2～3名分) 2840円
5号(4～6名分) 3720円
6号(8～10名分) 4560円
[乳製品抜きのケーキ]
スポンジとカスタードクリームを交互に4層に重ねたケーキ。周りはビスキュィで囲み
シャルロット風な仕上げと華やかなフルーツ飾りです。
スポンジを作る際の通常配合で牛乳とバターを使用しますが、代変えとして牛乳→豆乳・バター→植物油として焼いたスポンジを使用。
カスタードクリームは豆乳で作った物を
使います。
4号(2～3名分) 2840円
5号(4～6名分) 3720円
6号(8～10名分) 4560円
[小麦粉抜きのケーキ]
小麦粉の代わりにきな粉を使用。
通常のスポンジを作る時と同じ行程で仕込みます。もちろん、きな粉の風味がありますが普段のスポンジと大差無く焼きあがるので、通常通りに苺と生クリームをサンド、デコレーションします。みた目はほとんど普通のデコレーションケーキと同じに仕上がります。
4号(2～3名分) 2840円
5号(4～6名分) 3720円
6号(8～10名分) 4560円