Oeufのこだわり

お菓子作りには欠かすことのできない卵。日々無くてはならない大切な食材である「卵」への愛情を込めて、フランス語で「卵」という意味を持つ「Oeuf うふ」を店名にしました。それほど卵へこだわりを持っています。

近年では卵に関する安心安全も求められますが、当店ではオープン時から栃木県のブランド卵【那須御養卵(なすのごようらん)】を使用しています。

甘みが強く艶があり、黄身の濃い卵は、スポンジに程よい弾力を加え、深みのあるカスタードクリームになり、絶妙な旨味を加えてくれます。

▶︎昔ながらのプリン

『6Pチーズ』みたいなものを作りたい。と思い考案したのがこのチーズケーキ。Oeufならではの商品です。

実は、使っている焼き型は日本では二個所しかない専門の工場に特注で作って頂いたものです。ただの三角形ではなく丸い器に収まるように一辺だけ曲線になっています。角度や曲線について何度も打ち合わせしました。工場の職人さんと私たちのこだわりと想いが、味以外にもぎっしり詰まっているこの商品は、どなたにも喜んで頂けると自信を持っております。

焼いてあるのに表面は白く、半熟タイプのクリーミーな仕上がりです。オーストラリア産クリームチーズとしっかりと立てたメレンゲを加え、ひとくちサイズではあっても、味わいとボリューム感を持たせました。新鮮な生クリームを加えてコクと、半熟タイプのやわらかい触感はチーズそのものを思わせます。底には薄くクッキーが敷いてあるので食感にも飽きがきません。

▶︎住吉ぷっちーず

デコレーションケーキに加え、卵・乳製品・小麦粉などのアレルゲン物質を使用していない「アレルギー特定食材不使用ケーキ」を完全予約制でお作りしております。

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